Cookie Terbaik Dunia

Sulit untuk menciptakan liburan kuno pada jadwal 2006 tanpa kue-kue liburan yang lezat. Mulai dari pohon-pohon liburan berwarna cerah hingga bel-bel perak yang berkilauan dan malaikat-malaikat yang lembut, sajian lezat ini membuat liburan menjadi istimewa.

Cookie buatan sendiri memang luar biasa. Namun mereka bisa menghabiskan waktu untuk mempersiapkan – terutama ketika Anda menggunakan resep rumit yang membutuhkan jam waktu di kulkas sebelum mereka dapat dipotong, dipanggang dan es.

Tepat pada waktunya untuk liburan kami menawarkan resep mudah ini langsung dari Penny McConnell dari Penny Pastries di Austin sendiri. Adonan ini tidak perlu didinginkan sebelum digulung dan dipotong; menangani seperti mimpi dan menghasilkan mentega, kue yang enak rasanya.

Anda akan menemukan ini dan 18 resep kue lezat lainnya dalam Cerita Cookie yang baru-baru ini dirilis: Momen Hidup dan Cookie yang Menginspirasi Mereka (Falling Star Press, 2005) yang ditulis oleh Penny McConnell dan Kathy Sutton.

Kue Roll-and-Cut Penny

Resepnya dapat dibuat sebesar mixer Anda dan adonan yang sudah jadi dapat disimpan dalam freezer Anda selama sebulan. Saat Anda siap menggunakannya, cukup bawa adonan ke suhu kamar sebelum menggulung dan memanggang. Selesaikan cookie dengan gula atau serut yang memicu dengan frosting Royal atau buttercream berwarna.

Menghasilkan: 4-6 lusin kue

Suhu: 325 derajat

Waktu memanggang: 8-10 menit

2 cangkir mentega asin

2 gelas gula pasir

2 telur besar

4 sendok makan whipping cream atau whole milk

4 sendok makan ekstrak vanila murni

2 sendok teh ekstrak almond

6 cangkir tepung serbaguna

1 sendok makan bubuk kue

Instruksi:

1. Panaskan oven hingga 325 derajat. Persiapkan lembar kue dengan perkamen dapur.

2. Dalam mangkuk mixer listrik, campurkan mentega dengan gula sampai halus. Ingatlah untuk hanya memasukkan bahan-bahan ini, jangan krim sampai ringan.

3. Tambahkan semua bahan cair ke dalam mangkuk dan proses pengaduk.

4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dengan baking powder.

5. Tambahkan bahan kering ke mangkuk mixer dan proses sampai bentuk adonan yang berat. Adonan ini tidak memerlukan pendingin sebelum digulung dan dipotong.

6. Untuk menyiapkan adonan untuk menggulung dan memotong, pisahkan adonan yang sudah jadi menjadi dua bola besar. Bekerja dengan satu bola adonan pada suatu waktu.

7. Tepuk permukaan kerja. Uleni adonan beberapa kali untuk meratakannya sebelum digulung.

8. Kembalikan tepung permukaan jika perlu. Taburkan sedikit tepung debu langsung di permukaan adonan. Dengan rolling pin, gulung adonan ke dalam cakram sampai adonan kira-kira ¼ "tebal. (Gulung adonan lebih tebal jika Anda lebih suka tekstur yang lebih mirip kue untuk cookies yang sudah jadi.) Ingat saat Anda sedang berguling untuk sesekali mengangkat adonan dari permukaan kerja dan putar sehingga tidak menempel. Tambahkan tepung tambahan ke permukaan kerja bila diperlukan.

9. Potong bentuk yang diinginkan dengan pemotong kue. Sisa adonan bisa digunakan beberapa kali.

10. Panggang 8-10 menit, rotasikan panci sekali selama siklus pemanggangan. Cookies sempurna ketika pantat berwarna cokelat keemasan dan bagian atasnya berwarna pirang muda.

11. Dinginkan sepenuhnya pada rak kawat sebelum menghias.

Anda akan menginginkan frosting untuk cookies ini jadi di sini adalah resep standar untuk Royal Frosting.

Royal Frosting

12 sendok makan air hangat

6 sendok makan bubuk meringue

7 gelas bubuk gula

1/2 sendok teh krim tartar (opsional)

1 1/2 sendok teh penyedap seperti ekstrak almond

Instruksi:

1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk mixer listrik. Tambahkan semua bahan lainnya.

2. Dengan kecepatan rendah, campurkan bahan hingga membentuk frosting yang tebal

3. Ketika lapisan es halus, atur mixer pada pengaturan dan proses tertinggi sampai lapisan es mulai dari shinny hingga kusam, berlipat ganda dalam volume, dan akan berdiri di puncak yang kaku.

4. Gunakan sesuai keinginan untuk menghias cookie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *